Vol.1 日本とフランスの融合!さくさく食感が楽しいRAUの「Nami-Nami」

2021.10.02

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いつもより少し特別なお買い物「おとりよせ」。イチトニ編集部員の髙桑と伊東が、「これは…!」と気になったものをおとりよせし、紹介していくコラムです。

 

 

Vol.1 日本とフランスの融合!さくさく食感が楽しいRAUの「Nami-Nami」

 

自分へのご褒美おやつを探すことを日課としている私。今日も楽しく探していると、この美しいフォルムに思わず目を惹きつけられました。

 

 

 

 

京都市に店舗兼工房を構えるパティスリー&チョコレート「RAU」。過去に出会った風景や、想像した世界をスイーツで表現することをコンセプトに日々製作しているとの事。フランスを訪れたパティシエが京都に帰ってきたときに「瓦屋根」という共通点を見つけ、そのイメージをスイーツに落とし込んだのがこの「Nami-Nami」。

 

 

 

 

今回注文したのは、プラリネ・ショコラ・抹茶の3種6本入。箱を開けると美しい芸術品のような焼き菓子が姿を現し、思わず「わぁ!」と声を上げてしまいました。

 

 

 

 

上下のクッキーは、塩気のきいたチュイール生地。舌の上でとろける香り高いクリームとチュイールのさくさくとした食感が絶妙にマッチして、くせになる美味しさ!さらにクリームの間にある濃厚なビターチョコレートが全体の味に深みを出し、食べ終えた後も豊かな風味が口の中を満たします。

 

 

 

 

常温保存ですが、私は冷蔵庫で冷やし少しぎゅっとさせた後、温かいコーヒーと一緒にいただきました。冷んやりしたクリームがコーヒーによってなめらかに溶けていって…口の中が幸せでいっぱいに。ごちそうさまでした!

 

「Nami-Nami」は、オンラインストアでも購入できます。頑張った自分へのご褒美や、ちょっとしたプレゼントにも。お気に入りのカップにお茶やコーヒーを用意して、ゆっくり時間をかけて味わってみてくださいね。

 

 


 

 

RAU patisserie & chocolate

京都府京都市下京区稲荷町2丁目318-6
GOOD NATURE STATION 1階

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「Nami-Nami」

6本セット2,700円(税込)

Onlinestore

 

記事を書いた人

高桑 実乃里

CAFE MUGI スタッフ

秋田県潟上市生まれ。家庭科の教師であった母親と男鹿の海女であった祖母から、料理やお菓子作りの楽しさを幼少期から学ぶ。自身も食に携わる仕事をしたいと思い、大学では食についての理解を深め、食に携わることを仕事にしていくために管理栄養士免許を取得。管理栄養士の職に就き、食のイベントやワークショップを担当。現在は、CAFE mugiで製菓を担当。好きなことは、食後のおやつと珈琲でゆっくりすること、音楽を聴くこと。

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